A dieta cetogênica tem se tornado uma das mais populares quando se trata de regimes alimentares. E, sim, queijo é um alimento essencial nessa dieta devido ao seu teor de gordura. Mas quais são os melhores queijos para uma dieta cetogênica? Continue lendo para descobrir os nossos 15 principais.
O que é uma dieta cetogênica?
A dieta cetogênica é uma dieta com baixo teor de carboidratos e alta em gorduras, frequentemente utilizada para promover a perda de peso. Os seguidores dessa dieta tradicionalmente limitam a ingestão de carboidratos a menos de 50 gramas por dia para manter a cetose. A cetose é um estado em que o corpo utiliza gordura em vez de carboidratos como principal fonte de energia.
Devido a isso, alguns alimentos são mais adequados para a dieta cetogênica do que outros. Como regra geral, queijo é um ótimo alimento para a dieta cetogênica devido ao seu alto teor de gordura, teor moderado de proteínas e baixo teor de carboidratos.
Que tipo de gordura está presente no queijo?
Bem, a maioria dos laticínios integrais contém uma quantidade considerável de gorduras saturadas e algum colesterol. Na verdade, a gordura do leite é composta por cerca de 70% de gordura saturada, 25% de gordura monoinsaturada e 5% de gordura poli-insaturada². E, é claro, esse perfil se mantém no queijo feito a partir desse leite. Você pode ler mais sobre os tipos de gordura em produtos lácteos aqui.
Quais queijos você pode comer ao seguir uma dieta cetogênica?
Não é surpresa que os melhores queijos para uma dieta cetogênica sejam aqueles com alto teor de gordura e que tenham passado por um processamento mínimo. Temos alguns ótimos exemplos para você abaixo. Para fins deste artigo, classificamos os 23 melhores queijos para a dieta cetogênica de acordo com o teor de gordura (g/100g)¹.
- Mascarpone (43 g)
- Mt Tam (42 g)
- Creamy Danish Blue (42 g)
- Brillat Savarin (38 g)
- Bel Paese (36 g)
- Manchego (36 g)
- Stilton (36 g)
- Comté (36 g)
- Cheddar (34 g)
- Beaufort (33 g)
- Butterkäse (32 g)
- Colby (32 g)
- Boursin (32 g)
- Halloumi (32 g)
- Havarti (32 g)
Conclusão: queijo é incrível para a dieta cetogênica!
Obrigado por ler o nosso artigo sobre os melhores queijos para uma dieta cetogênica. Como você pode ver, existem muitos queijos fantásticos que são ricos em gordura e baixos em carboidratos.
Alguns outros queijos ótimos para a dieta cetogênica que quase entraram na nossa lista dos 15 melhores incluem Gouda, Pecorino, Red Leicester, Cambozola, Fontina, Edam e Gorgonzola.
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Referências: ¹ O teor de gordura do queijo em nossa tabela é proveniente do Repositório Central de Dados Alimentares do USDA. Reconhecemos que pode haver variações entre diferentes marcas e produtores. Portanto, os números que utilizamos são médias. ² Tipo de gordura no queijo de acordo com a fonte The Nutrition Source da Harvard T.H. Chan.
Sobre o autor: Jonah Kincaid é um hipster, eco-guerreiro e autoproclamado especialista em queijos. Com formação científica, Jonah tem um interesse particular na ciência do queijo. E sim, ele adora um bom trocadilho com queijo!
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